Pathia är en smakrik och syrlig indisk curry som kombinerar hetta, sötma och syra på ett balanserat sätt. Rätten har sitt ursprung i det parsi-inspirerade köket, en del av det indiska köket som har influenser från persisk matlagning.
Pathia är känd för sin intensiva smakprofil, där ingredienser som tomater, socker, tamarind och vinäger ger en perfekt blandning av syrlighet och sötma, medan kryddor som koriander, spiskummin, chiliflakes och garam masala ger värme och komplexitet. Denna rätt kan göras med olika proteiner som kyckling, lamm, biff eller fisk, men kan även tillagas med grönsaker för en vegetarisk version.
Pathia är ofta ganska het, men den unika kombinationen av sötma och syra gör den mycket smakrik och uppskattad. Den serveras vanligtvis med naan eller basmatiris för att balansera de intensiva smakerna.
Sammanfattningsvis är Pathia en syrlig, söt och kryddig curry som passar bra för dem som gillar en måltid med en djup smakprofil och en viss hetta.
