Achar Gosht är en smakrik och kryddig indisk och pakistansk rätt där gosht (kött, oftast lamm eller getkött) tillagas med en blandning av achar (indisk pickles) och en rik kryddsås. “Achar” refererar till inlagda grönsaker eller frukter, som ger rätten en unik syrlig och kryddig smak.
I Achar Gosht används ofta picklad mango eller lime, som blandas med traditionella kryddor som senap, spiskummin, koriander, garam masala, vitlök och ingefära. Kombinationen av pickles och kryddor ger rätten en distinkt syra och värme, vilket gör den både smakrik och komplex.
Köttet kokas långsamt i denna kryddiga och syrliga sås tills det är mört och absorberar alla smaker. Achar Gosht serveras vanligtvis med naan, roti eller basmatiris, som hjälper till att balansera de intensiva smakerna.
Sammanfattningsvis är Achar Gosht en mångsidig och smakrik curry som kombinerar det syrliga från inlagda grönsaker med kryddig hetta, vilket gör det till en favorit bland dem som älskar kryddig och syrlig mat.
