Lamb Rogan Josh är en klassisk och smakrik rätt från det indiska köket, som har sina rötter i den persiska och kasjmiriska matkulturen. Rätten består av lammkött som kokas långsamt i en kryddig och aromatisk sås med en blandning av kryddor som garam masala, spiskummin, koriander, ingefära och vitlök. Rogan Josh kännetecknas av sin rika, rödaktiga färg, som traditionellt kommer från användningen av torkade chilifrukter eller tomatpuré, samt den karakteristiska smaken från de blandade kryddorna.
Lammköttet tillagas långsamt så att det blir mört och saftigt och absorberar alla de aromatiska smakerna från såsen. Denna rätt är känd för sin intensiva smak, som är både kryddig och värmande, men samtidigt inte alltför het. Rogan Josh har en mild hetta, vilket gör den till en perfekt rätt för de som gillar kryddiga, men balanserade smaker.
Rätten serveras ofta med naan, roti eller basmatiris, vilket gör den till en komplett och mättande måltid. Lamb Rogan Josh är en perfekt rätt för både vardagsmåltider och festliga tillfällen, och dess rika och aromatiska smak gör den till en favorit bland alla som älskar indisk och mellanöstern-inspirerad mat.
