Korma är en klassisk och mild indisk curry som kännetecknas av sin krämiga, rika sås baserad på yoghurt, grädde, nötter (som mandel eller cashewnötter) och ibland kokosmjölk. Korma har sitt ursprung i Mughal-köket och är en populär rätt i både Indien och Pakistan.
Rätten tillagas vanligtvis med kyckling, lamm, nötkött, fisk eller grönsaker, som långsamt kokas i en mild, aromatisk sås med kryddor som kardemumma, kanel, ingefära, vitlök, koriander och garam masala. Korma är känd för sin mildhet, vilket gör den till en bra introduktion till indisk curry för dem som föredrar mindre hetta men ändå vill ha en smakrik måltid.
Korma serveras ofta med naan eller basmatiris, och den krämiga såsen gör rätten både smakrik och mättande. Det är en perfekt rätt för dem som vill njuta av indiska smaker utan alltför mycket hetta.
