Chicken Karahi är en populär och välsmakande rätt från det nordindiska och pakistanska köket, där bitar av kyckling tillagas i en kryddig, tomatbaserad sås med en blandning av aromatiska kryddor. Rätten tillagas traditionellt i en karahi (en wokliknande panna), vilket ger den en rustik smak och gör att kryddorna blandas perfekt med kycklingen.
Kycklingen kokas i en sås som innehåller färska tomater, lök, vitlök, ingefära, gröna chilifrukter och en blandning av kryddor som spiskummin, koriander, garam masala och chili. Denna kombination ger en härlig balans mellan hetta, syra och värme, vilket resulterar i en smakrik och aromatisk rätt.
Rätten avslutas ofta med färsk koriander för att ge en extra fräschör och ibland även en liten skvätt citron för att lyfta smakerna. Chicken Karahi serveras vanligtvis med naan, roti eller basmatiris, vilket gör den till en perfekt måltid för både vardagsmiddag och festliga tillfällen.
Den rika smaken och den kryddiga såsen gör Chicken Karahi till en favorit bland alla som älskar indisk och pakistansk mat.
